El nuevo CEO de Wendy's apuesta por digital y operaciones

[Robert Wright][1] regresó a Wendy's en mayo y se mueve con urgencia. El nuevo CEO de la cadena está diseñando una estrategia que abarca innovación de menú, marketing, capacidades digitales, operaciones y ejecución en restaurante para levantar ventas y tráfico.

Seamos directos: esto no es una historia de hospitalidad. Pero habla de algo que los hoteleros deben mirar. Cuando una marca de comida rápida importante necesita reiniciarse, la tecnología y la disciplina operativa caen en la misma frase. Wright no apuesta solo en cambios de menú. Apuesta en la infraestructura que entrega la experiencia.

Para operadores de hoteles que manejan F&B o estudian conceptos de comida externalizados, la lección es clara. Puedes tener producto excelente, pero si tus sistemas de pedidos son torpes, tu cocina usa tecnología antigua o el flujo de trabajo del equipo está roto, los huéspedes lo notan. El guion de Wendy's, integrar digital, operaciones y decisiones orientadas al cliente, espeja lo que los restaurantes hoteleros ganadores ya hacen. Las cadenas que se mueven primero en esta integración tienden a ver tráfico y márgenes responder. Es el mismo juego, diferente escenario.